Budino alle fragole

Ingredienti: dose per 8 persone
Fragoline di bosco gr. 100
Liquore all'arancia gr. 50
Brandy gr. 50
Un litro di latte
2 confezioni di crema da tavola gusto vaniglia
8 savoiardi
Da collocare al centro del budino:
Un cestino di fragoline

Tempo occorrente: circa un'ora, più 3 ore di frigorifero.

Lavate rapidamente le fragoline in acqua ghiacciata, poi scolatele e mettetele sopra un canovaccio pulitissimo, o su carta bianca da cucina, affinché si asciughino.
Ponetele in una ciotolina e irroratele con il liquore all'arancia: mescolate e passatele per mezz'ora in frigorifero. Dividete ogni savoiardo in otto pezzetti e spruzzateli con il Brandy. Seguendo le istruzioni stampate sulla confezione preparate il budino usando il contenuto delle due buste ed il latte; dopo averlo tolto dal fuoco lasciatelo riposare 5 minuti, mescolando spesso. Incorporatevi allora le fragoline ben sgocciolate dal liquore ed i biscotti imbevuti di Brandy; mescolate con delicatezza ed usando un mestolo ponete il budino in uno stampo a cerniera della capacità di circa un litro e mezzo con fondo non liscio e foro centrale. Lasciatelo intiepidire e mettetelo in frigo per circa 3 ore; sformate il budino in un piatto da torte, riempite il foro con le fragoline pulite e servite. Volendo prepararlo in anticipo sformatelo all'ultimo momento.