Uova alla coque

Immergete le uova, che devono essere a temperatura ambiente, in acqua in ebollizione e cuocetele tre minuti, partendo dalla ripresa del bollore se le uova sono di media grossezza, aumentando di mezzo minuto il tempo se si tratta di grosse uova.
Servitele su portauova, con il cucchiaino (ve n'è uno apposito, a paletta), con un coltellino e la "ghigliottina" che aiuta a staccare la punta dell'uovo. Un secondo sistema di cottura è quello di tuffare le uova in acqua in ebollizione, cuocerle per un minuto, levare il recipiente dal fuoco e lasciarle nell'acqua per tre minuti; quindi servirle.