Barbabietole

Le barbabietole si acquistano generalmente già cotte al forno e si mangiano in insalata; sono ottime con il kiwi. Si aggiungono anche all'insalata russa, passandole però prima sotto l'acqua corrente, perché perdano il superfluo della colorazione rossa.
Si possono anche cuocere con burro e, a piacere, con panna, cosparse di besciamella e formaggio grattugiato; si passano quindi in forno.