Frutta brinata

Ingredienti: dose per 6 persone
Lamponi gr. 100
Ribes rosso gr. 100
Mirtilli gr. 100
6 albicocche
Un piccolo grappolo di uva moscato
Una fetta di anguria (cocomero)
Mezzo melone, grosso
Zucchero semolato
Menta fresca

Tempo occorrente: circa un'ora.

Tagliate il mezzo melone in sei spicchi, levate i semi e la scorza indi disponeteli a raggiera in un piatto di portata ben freddo. Con l'apposito scavino ricavate dalla fetta di anguria quante più palline potete, eliminate i semi e ponetele in una delle sei sezioni che si sono formate tra una fetta e l'altra di melone. Mondate e lavate separatamente tutta la rimanente frutta in acqua ghiacciata, poi mettetela ad asciugare sopra un canovaccio. Ponete in un tegamino 50 gr. di acqua e 100 gr. di zucchero: fatelo sciogliere a fuoco moderato, poi lasciatelo intiepidire. Versate in un piatto fondo abbondante zucchero. Dividete le albicocche in quattro spicchi e staccate gli acini d'uva dal grappolo; lasciate il ribes in piccoli rametti. Procedendo con una qualità di frutta alla volta passatela tutta dapprima nello sciroppo e poi nello zucchero semolato rivestendola completamente, quindi disponetela negli spazi vuoti del piatto. Decorate il centro con un ciuffetto di menta fresca e servite subito accompagnando con liquori a piacere.