Involtini alla bresaola

Ingredienti: dose per 6 persone
Bresaola (a fette) gr. 200
Mascarpone freschissimo gr. 100
Gorgonzola dolce gr. 80
Una manciata di prezzemolo

Tempo occorrente: circa 15 minuti.

Mondate il prezzemolo, poi lavatelo e tritatelo. Se la bresaola fosse di formato grande, dividete ogni fetta a metà, nel senso della lunghezza. Versate in una ciotolina il mascarpone e il gorgonzola: poi con un cucchiaio di legno lavorateli bene, sino ad averli perfettamente miscelati insieme. Usando un coltello distribuite la crema su tutte le fettine di bresaola, spalmandola bene; poi arrotolate ogni fettina e intingete le estremità dell'involtino nel prezzemolo tritato. A lavoro finito disponeteli su un piatto, guarnendoli, eventualmente con chioccioline di burro. Se la preparazione dovesse attendere copritela con pellicola trasparente (affinché la bresaola non annerisca) e ponetela in frigorifero. Questi involtini costituiscono un ottimo antipasto, specialmente se accompagnati con fette di pane scuro o di polenta abbrustolita.

Il parere della signora Olga:
Una sera io li ho serviti con gli aperitivi e hanno avuto molto successo!