Le zuppe

Per "zuppa" si intende una "minestra" (senza pasta o riso) ristretta e "legata", servita principalmente su fette di pane abbrustolite in forno o fritte nel burro. Le zuppe sono delle preparazioni molto semplici, di carattere popolare e dall'invitante sapore casereccio. Esse costituiscono il vanto di ogni regione italiana.