Maionese con il frullatore

Nel bicchiere del frullatore munito di coltelli versate un uovo intero, unite un pizzico di sale e di pepe bianco, una o due cucchiaiate di olio e il succo di mezzo limone; frullate per 10-15 secondi alla massima velocità. Quando gli ingredienti risulteranno bene amalgamati fate scendere attraverso il foro del coperchio gr. 100-120 d'olio, continuando a frullare: sarà sufficiente quando al centro della maionese si formerà una macchiolina di olio. Versatela in una salsiera, mescolandola con una spatola di gomma, servite.