Mandarini ripieni di macedonia

Ingredienti: dose per 6 persone
6 grossi mandarini
Una banana
10 ciliegine al Maraschino
Liquore Mandarinetto

Tempo occorrente: circa 30 minuti di preparazione, più un'ora di maceratura.

Con un coltellino molto affilato tagliate ai mandarini il "coperchio"; svuotateli quindi della polpa badando di non rompere la scorza, che avrà funzione di contenitore.
Agli spicchi di quattro mandarini staccate la pellicina, eliminando anche i semi, lasciando cadere il ricavato in una ciotolina.
Sbucciate la banana e tagliatela a cubettini, ponendoli mano a mano insieme agli spicchi pelati: tagliate le ciliegie in quattro spicchi e unite anch'esse. Irrorate la frutta con due cucchiaiate di liquore e lasciatela macerare per un'ora al fresco. Trascorso questo tempo riempite con la macedonia i 6 mandarini svuotati, posando su ognuno il "coperchietto" nel quale, volendo, potete infilare una fogliolina verde. Collocateli su un piatto di portata e teneteli in frigo sino al momento di servire.