Nido multicolore

Ingredienti: dose per una persona
Pomodoro fresco gr. 30
Cipolla gr. 25
Capperi sottaceto (ben strizzati) gr. 25
Foglie di prezzemolo gr. 15
2 filetti d'acciuga
2 tuorli freschissimi
Un limone
Olio d'oliva
Sale

Tempo occorrente: circa 20 minuti.

Mettete al centro di un piattino da dessert un bicchierino o una ciotolina con l'imboccatura larga quanto un tuorlo. Tritate finemente, tenendole separate, tutte le verdure, i filetti d'acciuga ed i capperi.
Distribuite intorno al bicchiere il trito d'acciuga, poi quello di cipolla, i capperi, il pomodoro e per ultimo il prezzemolo. Togliete il bicchiere e sistemate al suo posto i due tuorli crudi, uno sull'altro. Accompagnate questo appetitoso piatto con sale, olio d'oliva e succo di limone, in una minuscola brocchetta. Dopo aver condito tutto, mescolate bene.