Pomodori ripieni al tonno

Ingredienti: dose per 8 persone
Tonno sott'olio gr. 200
Capperi sottaceto gr. 20
Foglie di prezzemolo gr. 20
8 pomodori rotondi, rossi e sodi
8 piccole olive nere
8 ciuffetti di menta
5 cucchiaiate di maionese soda
Worcester
Sale

Tempo occorrente: circa un'ora.

Lavate ed asciugate i pomodori, poi con un coltellino affilato tagliatene una fetta nella parte superiore; svuotateli dei semi, salateli internamente e capovolgeteli sopra una gratella, lasciandoli sgocciolare per circa mezz'ora. Nel frattempo tritate abbastanza finemente il tonno, ben scolato dall'olio, con i capperi strizzati ed il prezzemolo; mettete il ricavato in una ciotola, incorporatevi quattro cucchiaiate di maionese ed una spruzzata di Worcester, mescolando con delicatezza. Con questo composto farcite i pomodori dopo averli asciugati internamente, posandovi il loro coperchietto. Mettete la restante maionese in un imbutino di carta oleata e deponetene un poco al centro di ogni coperchietto: sistematevi sopra un'oliva e un ciuffettino di menta. In attesa di servire tenete in frigo.