Salsa al sedano

Ingredienti:
6 cetriolini sottaceto
Un uovo
Una cucchiaiata di capperi sottaceto
5 foglie di sedano verde
Aceto bianco
Olio d'oliva
Sale
Pepe

Tempo occorrente: circa 20 minuti.

Rassodate l'uovo, facendolo bollire 10 minuti, poi raffreddatelo sotto acqua corrente, sgusciatelo e spezzettatelo ponendolo nel vaso del frullatore. Unite i cetriolini affettati, i capperi ben strizzati, le foglie di sedano tagliuzzate, due cucchiaiate di aceto bianco e cinque di olio d'oliva, sale e pepe. Frullate sino ad ottenere un composto cremoso, indi versatelo in una salsiera e in attesa di servire tenetela in frigorifero, ben sigillata con pellicola trasparente. Questa salsa è adatta per accompagnare ogni tipo di carne fredda, come bolliti, arrosti e simili, affettati sottilmente o tagliati in fini listarelle: specie nella stagione estiva sarà un'ottima soluzione per consumare gli avanzi che non sempre si riesce ad utilizzare nel migliore dei modi.