Salsa andalusa

Ingredienti: dose per 6 persone
Maionese soda gr. 160
Peperoncino rosso dolce, fresco gr. 50
Succo di pomodoro fresco, concentrato gr. 40
Olio di semi

Tempo occorrente: circa 20 minuti.

Lavate il peperoncino dolce, asciugatelo e friggetelo intero in poco olio di semi; estraetelo, pelatelo e tagliatelo a cubettini. Mettete in una tazza la maionese ed incorporatevi dapprima il succo di pomodoro quindi i dadini di peperoncino, mescolando ogni volta con attenzione per non smontare la salsa. Con essa si possono condire verdure fresche,, riappare uova sode o "in camicia" e per altri antipasti freddi.