Salsa di pomodoro (di uso immediato)

Ingredienti:
Pomodori freschi da sugo gr. 500
Cipolla gr. 50
Olio d'oliva gr. 40
Basilico
Aglio
Zucchero
Sale
Pepe

Tempo occorrente: circa 45 minuti.

Affettate la cipolla e uno spicchio di aglio poi fateli appassire lentamente nell'olio, usando una casseruolina. Lavate i pomodori, spezzettateli e uniteli al soffritto; aggiungete quattro foglie di basilico, il sale necessario, una macinata di pepe e un pizzico di zucchero. Mescolate, fate alzare l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 20-30 minuti a recipiente semicoperto. Passate la salsa dal passaverdure con il disco più fine, assaggiatela e al caso salate. Utilizzatela in tutte le preparazioni che richiedono una salsa di pomodoro.