Salsa piccante alle uova (adatta per carni bianche e uova)

Ingredienti: dose per 4 persone
Salsa di senape (mustard sauce) gr. 40
2 uova freschissime
Un cucchiaino di prezzemolo tritato molto fine
Olio d'oliva
Aceto
Sale

Tempo occorrente: circa 25 minuti.

Rassodate le uova, facendole bollire 10 minuti, poi raffreddatele sotto acqua corrente, sgusciatele, tagliuzzatele e mettetele nel vaso del frullatore. Unite due cucchiaiate di olio e due di aceto, la salsa di senape o poco sale; frullate il composto per un minuto alla massima velocità così da ottenere una salsina cremosa ed omogenea. Togliete il vaso dal frullatore, unite al composto il prezzemolo tritato e poi versatelo in una salsiera. Servite questa ottima salsa per accompagnare carni bianche fredde, uova sode oppure in camicia.