Salsa tartara fantasia (per usi diversi, soprattutto pesci)

Ingredienti:
2 tuorli d'uova sode
Cipolla affettata gr. 30
Capperi sottaceto gr. 20
Un filetto di acciuga
Aceto o succo di limone
Prezzemolo
Un decilitro di olio d'oliva
Sale
Pepe

Tempo occorrente: 10 minuti circa.

Mettete nel vaso del frullatore i tuorli sodi, la cipolla, i capperi, l'acciuga, l'aceto, le foglie di un ciuffetto di rosmarino, l'olio, sale e pepe abbondante appena macinato. Frullate per un paio di minuti alla massima velocità, sino a quando la salsa sarà liscia e omogenea. Versatela in una salsiera e servite.