Saraghi al cartoccio
Ingredienti: dose per 2 persone2 saraghi ognuno gr. 300
Code di gamberetti (anche surgelati) gr. 100
Olio
Limone
Alloro
Prezzemolo
Sale
Pepe
Tempo occorrente: 30 minuti circa.
Squamate, sventrate, lavate e asciugate i saraghi. Introducete nella cavità ventrale di ognuno una foglia di alloro e un ciuffetto di foglie di prezzemolo. Disponeteli su un foglio di carta alluminio, leggermente unto dove appoggiano i pesci, distribuite attorno le code di gamberetti e irrorate con qualche cucchiaiata d'olio sbattuto con poco succo di limone, sale e pepe.
Chiudete bene il cartoccio e mettetelo appoggiato alla placca in forno già caldo a 200 gradi per una ventina di minuti. Servite aprendo il cartoccio in tavola.