Sgombri al rosmarino

Ingredienti: dose per 4 persone
4 sgombri circa gr. 800
Olio
Rametti di rosmarino
3 spicchi d'aglio
Pangrattato
Sale
Pepe

Tempo occorrente: 30 minuti circa.

Sventrate, lavate e asciugate gli sgombri.
Mettete ad ognuno, nella cavità centrale, mezzo spicchio d'aglio non spellato, sale e pepe. Adagiateli in una pirofila e distribuite i rametti di rosmarino fra un pesce e l'altro, dalla parte della coda e da quella della testa; salate, pepate e spolverizzate la superficie di pangrattato. Infornate a 220 gradi per una ventina di minuti. I pesci saranno pronti quando avranno gli occhi bianco opachi. Servite.