Sugo al tonno

Ingredienti: dosi per 4 persone
Tonno sott'olio gr. 200
5 cucchiai d'olio d'oliva
Uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato
Un'acciuga dissalata e diliscata
Pomodori pelati gr. 300
Prezzemolo tritato
Sale
Pepe

Tempo occorrente: 20 minuti circa.

Imbiondite nell'olio lo spicchio d'aglio, toglietelo, unite l'acciuga, fatela spappolare fuori dal fuoco aiutandovi con una forchetta, mettete il tonno scolato e spezzettato, mescolate e lasciate insaporire un minuto a calore dolce.
Aggiungete i pomodori, salate il necessario, pepate e cuocete a fuoco vivo per fare addensare il sugo; aggiungete il prezzemolo e condite la pasta (spaghetti, linguine, conchiglie o altra pasta corta, meglio se rigata) lessata, nel frattempo, in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente.
Potete sostituire i pomodori con un cucchiaino di concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Oltre al prezzemolo potete aggiungere qualche foglia di basilico.