Tegame di peperoni e patate

Ingredienti: dose per 4-6 persone
Patate gr. 400
Un peperone rosso e uno giallo, cadauno gr. 250
Cipolla gr. 100
Fette sottili di pancetta affumicata gr. 70
Burro gr. 30
Olio d'oliva
Aglio
Prezzemolo
Alloro
Sale
Pepe

Tempo occorrente: circa 50 minuti.

Dividete i peperoni a metà, svuotateli interamente, lavateli e tagliateli a pezzetti; pelate le patate, lavatele e affettatele ricavando delle rondelle alte circa un centimetro. Tagliate a velo la cipolla e tritate uno spicchio di aglio insieme a una foglia di alloro: versateli in un largo tegame e fateli appassire in tre cucchiaiate di olio e il burro. Unite poi le patate ed i peperoni, mescolate e soffriggeteli dolcemente per 3-4 minuti. Tagliate la pancetta a listarelle e distribuitele sulle verdure: incoperchiate e fate cuocere per 20-25 minuti, indi alzate la fiamma e togliete il coperchio affinché tutto si rosoli. Salate, pepate e cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato: mescolate di nuovo, versate la preparazione in un piatto di portata e servite.