Toast all'americana

Ingredienti: dose per 4 persone
Burro gr. 50
8 fette di pancarré
8 fette di Pariser
4 fette di formaggio
4 rondelle di pomodoro maturo e sodo
4 fette di cetriolo in salamoia o sottaceto
Sale
Pepe

Tempo occorrente: circa 30 minuti.

Scaldate la griglia e quando sarà caldissima posatevi sopra, a due o tre per volta, le fette di pane; su queste mettete un coperchio e un peso leggero, affinché tostandosi il pane, si incida perfettamente e le fette rimangano ben piatte. Quando saranno segnate giratele in senso contrario, in modo da ottenere una quadrettatura; procedete nello stesso modo anche dall'altro lato del pane (volendo prepararlo più rapidamente usate un tostapane). Appena tutte le fette saranno pronte, spalmatele con il burro: su quattro di esse deponete due fettine di Pariser piegate a metà, una fetta di formaggio in senso contrario al quadrato di pane, una rondella di pomodoro leggermente salata e pepata, ed infine la fetta di cetriolo. Coprite con la seconda fetta di pane, mettendo la parte imburrata a contatto del ripieno, poi passate i toast per 2 minuti (non di più) in forno ben caldo (220°). Serviteli subito, posandoli in un piattino, uno sull'altro.