Uova all'ostrica

Le uova all'ostrica sono una preparazione tipicamente italiana. Non dovrebbero rientrare in questo capitolo perché vengono consumate crude, ma ci sembra doveroso citarle; sono, senza dubbio, energetiche ma forse non tutti le tollerano.
Rompete l'uovo separando, il tuorlo dall'albume; servite solo il tuorlo sul "cucchiaione", sorbendolo insaporito con sale, pepe e succo di limone.