Uova in cocotte alla napoletana

Ingredienti: dose per una-due persone
2 uova intere freschissime
2 cucchiaini di salsa di pomodoro
Burro
Due foglie di basilico tagliuzzate
Sale

Tempo occorrente: 15 minuti circa.

Riscaldate 2 cocottine (in ceramica o in pyrex) in acqua bollente, asciugatele, ungetele leggermente di burro; mettete sul fondo un cucchiaino di salsa, rompete in ognuna un uovo e salate; disponete in superficie un pezzettino di burro e il basilico tritato. Chiudete le cocottine col coperchio e mettetele in un recipiente con acqua bollente che arrivi a metà altezza.
Cuocetele a fuoco moderato sul fornello o in forno per una decina di minuti. Le uova sono cotte al punto giusto quando l'albume sarà leggermente addensato.