Verdure fredde con salsa

Ingredienti: dose per 4-6 persone
Zucchine freschissime gr. 400
Carote gr. 300
Cavolfiore (mondato) gr. 300
Maionese gr. 120
Yogurt gr. 60
Mustard sauce
Sale

Tempo occorrente: circa un'ora e mezza.

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salata. Lavate le verdure poi tagliate le carote e le zucchine a bastoncini regolari grossi quanto una matita, tenendoli separati. Quando l'acqua alzerà il bollore immergetevi i bastoncini di zucchina e fateli cuocere 10 minuti dalla ripresa dell'ebollizione; estraeteli con un mestolo forato e posateli su un vassoio coperto con carta bianca da cucina. Immergete nell'acqua le carote e cuocetele per 15 minuti effettivi; levatele e mettetele sul vassoio.
Nella loro acqua tuffate il cavolfiore, cuocendolo per circa 20 minuti; estraete anch'esso e lasciatelo raffreddare accanto alle altre verdure. Preparate intanto la salsina: mettete in una ciotolina la maionese, incorporatevi lo yogurt ed un cucchiaino di "mustard sauce". Quando le verdure saranno fredde disponetele nel piatto di portata, copritele con la salsa indi servite.