Zite al pomodoro e tonno

Ingredienti: dose per 4 persone
Pomodori da sugo gr. 400
Pasta "zite" gr. 350
Tonno sott'olio gr. 50
Una piccola cipolla
Aglio
2 acciughe sotto sale
Origano
Olio d'oliva
Caciocavallo grattugiato
Sale
Pepe

Tempo occorrente: circa 40 minuti.

Mettete sul fuoco una pentola con tre litri e mezzo di acqua salata; quando si alzerà il bollore immergetevi la pasta. Subito dopo aver posto la pentola sul fornello lavate i pomodori e spezzettateli, scartando i semi. In una casseruola versate 50 gr. di olio d'oliva, unite le acciughe mondate e lavate, la cipolla tritata insieme ad uno spicchio di aglio. Ponete il recipiente su fuoco basso e con una forchetta spappolate le acciughe; dopo 5 minuti aggiungete i pomodori, incoperchiate e proseguite la cottura per 20 minuti. Per ultimo unite il tonno tritato, una pizzicata di origano e una di pepe, poi spegnete la fiamma.
Scolate le zite leggermente al dente e conditele con il sugo preparato ed abbondante formaggio, servendo subito.