Zuppa alla marinara

Ingredienti: dose per 4 persone
Scorfano, lucerna, grongo, seppie, calamari, gamberi, vongole e cozze kg. 1,600
Olio d'oliva 1 bicchiere
Pomodori freschi gr. 300
Un pezzetto di peperoncino piccante
Due spicchi d'aglio tritati
Prezzemolo tritato
Fette di pane casereccio abbrustolite

Tempo occorrente: 40 minuti circa.

Pulite e lavate tutti i pesci. In una casseruola, possibilmente di coccio, soffriggete nell'olio l'aglio tritato e il peperoncino; togliete quest'ultimo e aggiungete i pomodori spellati, senza semi e spezzettati.
Sistemate i pesci iniziando con le seppie e i calamari, poi via via gli altri per terminare con le cozze e le vongole. Versate un bicchiere di acqua calda, salatele leggermente e cuocete la zuppa col coperchio per una ventina di minuti. Prima di servire, cospargetela con prezzemolo tritato. Accompagnatela con le fette di pane abbrustolito.